根据自己的喜好和需要对蔬菜的味道、口感、营养和功效进行调配非常有必要，美国癌症学会最近提出了“5 a day蔬菜搭配法”，建议人们每天吃红色、黄色、绿色、紫色、白色共5种颜色的蔬果制成的沙拉。参考专家的建议，您就能自己搭配出最适合自己身体情况的药效食谱，吃出最健康的“药用”蔬菜来。

红叶甜菜 资料图片

    红色的药用蔬果

    这部分蔬菜发挥药效的成分主要是茄红素和花青素。

    代表蔬菜是甜菜、番茄、胡萝卜、红辣椒。

    代表水果是苹果、草莓、西瓜、石榴、樱桃。

    主要功能是预防癌症、增强记忆力、减轻疲劳和稳定情绪。

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